… nagyon ügyelünk arra, hogy minden étkezéshez sok zöldséget fogyasszunk.
Kicsit untuk már a bolti salátákat, ezért amíg a kertben nem lehet a zöldségeket betakarítani,
elkezdtünk az ablakpárkányon fodroskel mikrozöldeket nevelgetni.
Fantasztikus dolog! Minden ételt fel lehet vele dobni és nagyon könnyen termeszthető.
Öröm nézni, ahogy növekednek a zöldek. Feltétlenül ki kell próbálnotok!
Hozzávalók:
a zsemlékhez:
500 g Szafi Free világos puha kenyér lisztkeverék
6 g parajdi só
60 g frissen facsart citromlé vagy 40 g 6%-os fehérborecet
560 g szobahőmérsékletű víz
kókuszolaj a lekenéshez
a pástétomhoz:
50 dkg borjúmáj*
4 db nagyobb fehérhagyma
5-6 evőkanál libazsír + 1 dl libazsír a májpástétom lefedéséhez
ízlés szerint frissen őrölt fekete bors
ízlés szerint parajdi só*
ízlés szerint szárított zsálya
1 csokor fodros kel mikrozöld***
*A budapesti Központi Vásárcsarnokban szereztük be.
**Nature Cookta parajdi sót használtunk.
*** A mikrozöld ültetőcsomagokról a www.salatazo.hu oldalán találtok részletesebb leírást.
Elkészítése:
Egy tálban összekeverjük a vizet, a citromlevet és sót, majd hozzáadjuk a lisztet és alaposan összegyúrjuk össze. 10 percig pihentetjük. Pihentetés után enyhén lisztezett felületen megformázzuk, lekenjük kókuszolajjal. A zsemléket egy éles késsel 2 helyen bevágjuk. 185°C-ra előmelegített sütőben sütjük őket kb. 40 percig. A zsemléket rácson hagyjuk kihűlni. Miután kihűltek, tetszés szerinti vastag szeleteket vágunk, és pirítósban őket megpirítjuk.
Ebből a tésztamennyiségből 6 db zsemle lesz.
A hagymát félbevágjuk, és vékonyan felszeleteljük. 3 ek. libazsírt felhevítük és hozzáadjuk a hagymát. Lefedve, közepes lángon időnként kevergetve 30-40 percig főzzük, amíg a hagyma puha, krémes állagúra nem sül. Sózzuk, borsozzuk, majd kiszedjük egy tálba. A borjúmájat vékonyan, kb 1,5 cm-es szeletekre szeljük, a hagyma sütéséből visszamaradt zsiradékhoz adjuk a maradék libazsírt, és nagyobb lángon megpirítjuk a májszeletek mindkét oldalát úgy, hogy a közepe rózsaszín maradjon. A májat szárított zsályával, sóval és frissel őrölt borssal ízesítjük. A hagymáról és a májról leöntjük a felesleges levet, majd késes robotgépben krémmé turmixoljuk őket. A pástétomot tálba simítjuk, olvasztott libazsírral légmentesen lefedjük, fogyasztásig hűtőbe tesszük. A pástétomot a pirítósra kentük, a tetejére fodros kelt szórtunk.
Elkészítési idő: a pástétom kb. 1 óra, a zsemlék kb. 1 óra.