Az articsóka gyógyhatása már az ókorban ismert volt, májvédő,
epevédő hatása van, emésztési panaszok esetén javasolt a fogyasztása.
… Orsi egyik kedvence.
Rukkolával, avokádóval lepénykenyérbe csavarva szereti a legjobban.
Hozzávalók:
10-14 db articsóka szív, sós vízben puhára főzve*
2,5 dl jó minőségű extra szűz olívaolaj
0,5 dl frissen facsart citromlé
ízlés szerint só**
ízlés szerint őrölt fekete bors
3-4 ág citrom illatú friss kakukkfű
2 ág friss oregánó
2 gerezd fokhagyma
3-4 db 0,5 cm széles kezeletlen citromhéj, zöldséghámozóval lehámozva
*Használhattok helyette natúr lében eltett articsókát is.
** Nature Cookta parajdi sót használtunk.
Elkészítése:
A megfőtt articsóka szívek egy részét félbe vágjuk, tetővel zárható üvegbe rendezzük őket az oregánóval, kakukkfűvel, a fokhagymával és a citrom héjával együtt. Az olívaolajat a citromlével, a sóval és a borssal alaposan összekeverjük és az articsóka tetejére öntjük úgy, hogy azt teljesen ellepje. Az üveget tetővel lezárjuk, és néhány napra hűtőbe tesszük.
Elkészítési idő: kb. 30 perc.