… citrom, vanília, kókusztej nálunk mindig van a kamrában,
így, ha édességre vágyunk ezt a receptet mindig elő tudjuk venni.
Kerti zamatos őszibarackkal igazi nyári finomság. Próbáljátok ki!
8 dl kókusztej*
80 g barna rizsliszt
1 kezeletlen citrom reszelt héja
1 rúd vanília magjai
30 g glicin**
*Aroy-D kókusztejet használtunk.
**GAL glicint használtunk. Használhattok mézet, juharszirupot vagy más kristályos édesítőszert. Aki nem találja elég édesnek, növelheti az édesítőszer mennyiségét.
Elkészítése:
1 dl kókusztejjel csomómentesre keverjük a rizslisztet. A maradék 7 dl kókusztejet a vanília magjaival, a reszelt citromhéjjal és az édesítőszerrel feltesszük főzni. Amikor a kókusztej gőzölög, beleöntjük a rizslisztes kevréket, és alacsony lángon kézi habverővel – folyamatosan kevergetve – besűrítjük.
A pudingot tálkákba öntjük, kihűtve tálaljuk friss idénygyümölcsökkel a tetején.