Idén Karácsonykor nálunk a puszedlis, gesztenyés, vörösboros
sült szilvás pohárkrém mellett ez lesz a másik édesség az ünnepi asztalon.
Kicsit hasonlít a korábban a boltokban kapható Chockitohoz, de ez a ropogós szerintünk
sokkal finomabb és egészségesebb.
Gyerekzsúrokra, vendégvárónak is el tudjuk képzelni.
60 g fuffasztott barna rizs*
80 g kókuszchips
120 g kókuszolaj**
80-100 g édesítőszer***
1 rúd vanília kikapart magjai
35 g jó minőségű kakaópor****
csipet só*****
*Rude Health puffasztott barna rizst használtunk.
**Naturae Group kókuszolajat használtunk.
***80 g mézet használtunk, de használhattok a diétátoknak megfelelően más édesítőszert is.
****Nature Cookta Holland kakaóport (20-22%) használtunk.
*****Patika sót használtunk.
A sütőt előmelegítjük 160°C-ra, sütőpapírral kibélelünk egy közepes méretű tepsit. Tálcára rakosgatunk 12 db kb. 125 ml-es muffinkapszlit.
A puffasztott barna rizst és a kókuszchipset a tepsire szórjuk, és az előmelegített sütőben kb. 8 perc alatt ropogósra és aranybarnára pirítjuk, egy közepes méretű keverőtálban teljesen kihűtjük.
Az édesítőszert a kókuszolajjal és a vaníliával alacsony lángon összemelegítjük, beleszórjuk a kakaóport, majd az egészet egy spatulával alaposan összekeverjük. A csokoládés folyadékot levesszük a gázról, kb. 2 percet hagyjuk hülni, majd a rizses-kókuszos keverékre öntjük. A ropogóst összekeverjük úgy, hogy a csokoládés folyadék a száraz hozzávalókat alaposan bevonja.
Előkészítjük a muffinkapszilkat, egy evőkanál segítségével a kapszlikat megtöltjük, hűtőben kb. 1 órát dermesztjük. Fogyasztásig hűtőben tároljuk.