… gyorsan finomat kategória. Érdemes az adagot duplázni!
Hozzávalók:
3-4 ek. libazsír
4 nagyobb zsályalevél
4 szelet csontos karaj
5 salottahagyma, karikákra vágva
3-4 gerezd fokhagyma, szeletekre vágva
ízlés szerint só*
ízlés szerint frissen őrölt fekete bors
1,5 dl száraz vörösbor
*Patika sót használtunk.
Elkészítése:
Egy nagyobb serpenyőben libazsírt hevítünk, a zsályaleveleket mindkét oldalukon megpirítjuk, papírtörlőre szedjük.
A hússzeletek mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk, majd a felhevített zsiradékon oldalanként kb. 2-2 percig pirítjuk, tányérra szedjük, félre tesszük.
A hagymát és a fokhagymát a zsiradékon megpirítjuk, felöntjük borral és visszatesszük a hússzeleteket a serpenyőbe. A tányéron felgyűlt szaftot is ráöntjük. Az ételt fedő alatt kb. 10 percig, fedő nélkül addig pároljuk, míg a szaft be nem sűrűsödik. A hússzeletek tetejére fektetjük a zsályaleveleket, majd tálaljuk. Jól illik hozzá a pirított (édes)burgonya és a citromos-olivaolajos dresszinggel megöntözött zöldsaláta.
Elkészíési idő: kb. 30-40 perc.