Kiadós vacsora néhány egyszerű hozzávalóból.
Hozzávalók:
200 g basmati rizs
1 ek. kókuszolaj
1 kisebb póréhagyma, finomra vágva
250 g gomba
1 piros paprika, felkockázva
400 g hámozott paradicsom konzerv
6-6 db fekete/zöld olajbogyó
425 ml alaplé**
nagy csokor friss zöldfűszer***
ízlés szerint szárított oregánó, bazsalikom, rozmaring, kakukkfű
ízlés szerint só****
ízlés szerint frissen őrölt fekete bors
*Laskagombát használtunk, de vargányával, csiperkével is nagyon finom.
**Az alaplevet az Alaplé bárban vettük.
***Friss petrezselymet használtunk. Ha van friss bazsalikomotok, használjatok azt is.
****Patika sót használtunk.
Elkészítése:
A sütőt 190°C-ra előmelegítjük. Az olajat felforrósítjuk egy sütőben is használható lábosban, és kb. 5 perc alatt puhára pároljuk a hagymát. Hozzákeverjük a gombát, a rizst és elkeverjük. Mehet bele a paradicsom, a paprika és az alaplé. Az ételt ízlés szerint sóval, borssal és a szárított fűszerekkel ízesítjük. Felforraljuk, lefedjük, majd kb. 20-25 percre a sütőbe tesszük, hogy a rizs megpuhuljon. Ha kész, zöldfűszerekkel bővem megszórjuk, melegen tálaljuk. Egy szelet roston sült halat is ajánlunk hozzá.
Elkészítési idő: kb. 40-45 perc.