A máj a természetben megtalálható egyik legmagasabb tápanyag-sűrűségű étel,
sok olyan tápanyagot tartalmaz, amelyből az emberek bizonyítottan nem fogyasztanak eleget.
... akik hozzánk hasonlóan – nagyon helyesen – hetente többször is fogyasztanak belsőségeket,
azoknak jó alternatíva lehet ez sült harcsamáj fűszeres, kókuszjoghurtos öntettel.
Reggelire, ebédre vagy vacsorára, nálunk mindig tuti befutó.
ízlés szerint frissen őrölt feketebors
ízlés szerint só*
2 dl kókuszjoghurt**
1-2 tk. kókuszolaj
kis csokor friss vagy fagyasztott kapor
1 nagy gerezd zúzott fokhagyma
1-2 tk. frissen facsart citromlé
1/2 kezeletlen citrom reszelt héja
*Nature Cookta fehér Himalája sót használtunk.
**Aldi Natur aktív bio kókuszkrémet használtunk.
***Nature Group kókuszolajat használtunk.
a tálaláshoz:
friss saláta
főtt, visszahűtött basmati rizs
Az öntethez a kókuszjoghurtot összekeverjük az aprított kaporral, a zúzott fokhagymával, a reszelt citromhéjjal, a citromlével, ízlésünk szerint sóval és frissen őrölt fekete borsal. Amíg a májat elkészítjük, az öntetet hűtőbe tesszük.
A májat megmossuk, kb. 1-1,5 cm vastag darabokra vágjuk. Egy nagyobb serpenyőben a felhevített kókuszolajon – néhányszor megfordítva – a májat kisütjük. Akkor jó, ha még éppen rózsaszín a belseje. A májat ízlésünk szerinti salátalevelekre szedjük, sóval és frissen őrölt fekete borssal ízesítjük. Azonnal tálaljuk. Főtt, visszahűtött basmati rizst kínáltunk hozzá, ami nálunk mindig van a hűtőben.