A paprikás krumpli szerintünk virslivel, kolbásszal
és fermentált uborkával a legfinomabb.
Hozzávalók:
1 kg burgonya
2 fej fehérhagyma, felaprítva
1 ek. libazsír
50 g mangalica zsírszalonna, apró kockákra vágva*
4 gerezd fokhagyma
1 db paradicsom
200 g debreceni kolbász**
4 szál virsli***
3 tk. őrölt pirospaprika
2 tk. őrölt kömény
1 tk. morzsolt, szárított majoránna
ízlés szerint só****
ízlés szerint frissen őrölt fekete bors
*Szomor mangalica zsírszalonnát használtunk.
**Szomor debreceni kolbászt használtunk.
***Szomor szürkemarha virslit használtunk.
****Nature Cookta fehér Himalája sót használtunk.
Elkészítése:
A zsíron megpirítjuk a szalonnát, majd rádobjuk a hagymát és azt is megpirítjuk. Felöntjük kb. 1 dl vízzel, megszórjuk őrölt pirospaprikával, köménnyel és majoránnával, belenyomjuk a fokhagymagerezdeget és hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot. A hagymás alapot, fedő alatt kb. 15-20 percig pároljuk, a folyadékot folyamatosan pótoljuk. A megtisztított krumplikat tetszőleges méretűre vágjuk, hozzáadjuk a párolódó hagymához. Sózzuk, borsozzuk, és felöntjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi. A kolbászt felkarikázzuk, száraz serpenyőben megpirítjuk, majd a virslikarikákkal együtt a megpuhult krumplihoz tesszük. Az ételt ezekkel együtt még kb. 5 percig főzzük.
Elkészítési idő: kb. 1 óra.