Itt a paradicsomszezon, és ezzel együtt itt az idő a téli vitaminforrásokról gondoskodni. Mutatunk egy nagyon egyszerű receptet a paradicsom téli elrakásához, ami nálunk a család egyik kedvence.
Hozzávalók:
kb. 2 kg paradicsom
4 gerezd fokhagyma
2 fej vöröshagyma
60 ml jó minőségű olívaolaj
kis csokor friss bazsalikom
ízlés szerint frissen őrölt fekete bors
ízlés szerint só
Elkészítése:
A sütőt 180°C-ra előmelegítjük. A paradicsomokat megmossuk, megszárítjuk, félbe vágjuk. A fokhagymát felszeleteljük, a vöröshagymát nagyobb cikkekre vágjuk. Az előkészített pardicsomokat nagyobb tepsibe tesszük, megszórjuk fokhagymával és vöröshagymával, meglocsoljuk olívaolajjal, majd ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. A tepsit alufóliával lefedjük és az előmelegített sütőbe tesszük. 1 óra elteltével levesszük a tepsiről az alufóliát, és a paradicsomokat további kb. 30 percig sütjük. Amikor a paradicsomok megpuhultak és szaftossá váltak késes robotgépbe merjük őket annyi paradicsomlével, amennyi éppen ellepi őket. Simára pürésítjük a friss bazsalikomlevelekkel. Az elkészült szósz serilizált üvegekbe töltjük, majd a mosogatógép 70°C-os programján tartósítjuk, hogy hosszabb ideig elálljon.
Elkészítési idő: kb. 2 óra + dunsztolás.