… egy kis tavaszi hangulat ebben a hóesésben.
Ez a répatorta nálunk biztosan az ünnepi asztalra kerül.
Hozzávalók:
Száraz hozzávalók:
160 g finomra darált kókuszreszelék
190 g finomra darált dió (esetleg mandula)
50 g nyílgyökér liszt
2 tk. sütőpor*
½ kk. szódabikarbóna**
nagy csipet só***
1 tk. őrölt fahéj
1 tk. őrölt gyömbér
Nedves hozzávalók:
150 g reszelt sárgarépa****
6 nagy méretű tojás
1 tk. friss citromlé
1 kezeletlen narancs reszelt héja
100 g méz*****
1 tk. vanília kivonat*****
200 g aprított ananász
*Barkat márkájú sütőport használtunk.
**Nature Cookta szódabikarbónát használtunk.
***Patika sót használtunk.
****A sárgarépát a reszelő legkisebb lyukán reszeljétek le.
*****Nielsen Massey madagaszkári bourbon vanília kivonatot használtunk.
******A bababarát verzióhoz 100 g almapürét használtunk.
a tálaláshoz:
pár csepp narancslével ízesített kókusztejszínhab
friss eper
Elkészítése:
A sütőt előmelegítjük 180°C-ra, sütőpapírral kibélelünk egy 23-24 cm átmérőjű kapcsos tortaformát. Külön edényben kimérjük a száraz és a nedves hozzávalókat. A nedves hozzávalókat kézi habverővel alaposan összekeverjük, majd több részletben hozzákeverjük a száraz alapanyagokat. A tésztát az előkészített formába simítjuk, majd az előmelegített sütőben kb. 40-50 perc alatt arany barnára sütjük. Tűpróbával folyamatosan ellenőrizzük, hogy megsült-e.
Készíthetjük úgy is, hogy a tojások fehérjét és sárgáját szétválasztjuk. A fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, a sárgáját az édesítővel / almapürével felhabosítjuk, ebbe forgatjuk bele az egyéb száraz és nedves hozzávalókat, a legvégén pedig a keményre vert habot.
Felvert narancsos kókusztejszínhabbal és friss eperrel tálaljuk.
Tipp:
Méz helyett használható más édesítőszer is. Kristályos édesítőszer használata esetén azonban arányosan pótolni szükséges a folyadékot, mert a nyers tészta nagyon száraz lesz.
Muffin formában is elkészíthetitek.
Ananász helyett használhattok már gyümölcsöket is.