… ünnepekre, vagy csak, ha egy kis kényeztetésre vágytok.
…csoki kívül, csoki belül és egy kis avokádó.
Hozzávalók:
Száraz hozzávalók:
150 g finomra őrölt mandula
50 g kókuszreszelék*
15 g nyílgyökérliszt**
35 g cukrozatlan kakaópor ***
1,5 tk. sütőpor****
¼ tk. szódabikarbóna*****
késhegynyi aszkorbinsav******
csipet só*******
* Szafi reform kókuszreszeléket használtunk.
**Szafi reform nyílgyökérlisztet használtunk.
***Nature Cookta cukrozatlan kakaóport használtunk.
****Barkat márkájú sütőport használtunk.
*****Nature Cokta szódabikarbónát használtunk.
******Nature Cookta aszkorbinsavat használtunk.
******* Nature Cookta parajdi sót használtunk.
100 g érett avokádó
4 L-es méretű tojás (220 g)
80 g juharszirup*
2 tk. vanília kivonat*
1,5 dl kókusztej***
*Helyette használható méz is, vagy kristályos édesítőszer. Kristályos édesítőszer használata esetén a kókusztej mennyiségét arányosan növelni kell kb. 80 ml – 1 dl kókusztejjel.
** Nielsen Massey madagaszkári bourbon vanília kivonatot használtunk.
***Aroy-D kókusztejet használtunk.
A krémhez:
100 g jó minőségű csokoládé, min. 75-99% kakaótartalommal
125 g kókusztejszín*
15 g juharszirup**
késhegynyi vaníliapor
késhegynyi őrölt kardamom
késhegynyi reszelt tonkabab
**Használható méz vagy kristályos édesítőszer is helyette.
A díszítéshez:
ízlés szerint idénygyümölcsök
A sütőt 190 °C-ra előmelegítjük. Sütőpapírral kibélelünk egy 20 cm átmérőjű kapcsos tortaformát. A hozzávalókat késes robotgépbe tesszük, homogénné turmixoljuk, ha a tészta esetleg túl sűrű, még egy kevés kókusztejjel hígítva turmixoljuk át. A masszát simítsuk a tortaformába, majd az előmelegített sütőben süssük kb. 30 percig. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e. Vegyük ki a tésztát a formából és rácson hagyjuk teljesen kihűlni.
A krém hozzávalóit folyamatosan kevergetve, gőz felett melegítsük homogénre, majd hagyjuk langyosra hűlni. A krém 2/3-át simítsuk a torta tetejére, a maradék krémmel pedig vonjuk be az oldalát. Díszítsük ízlés szerint gyümölcsökkel. Tegyük a süteményt néhány órára a hűtőbe, majd tálaljuk szeletekre vágva. Érdemes fogyasztás előtt egy fél órával kivenni a hűtőből.