… ha nem tudnátok, mire használjátok fel a gyümölcskosárban barnuló banánokat.
…megpirítva kókuszjoghurttal,
vagy egy gombóc vaníliafagyival, kókusztejszínhabbal,
esetleg egy csésze kávé vagy tea mellé.
Hihetetlenül egyszerű elkészíteni!
Száraz hozzávalók:
50 g tápióka keményítő*
50 g kókuszliszt**
150 g finomra darált mandula
½ kk. szódabikarbóna
nagy csipet só***
1 tk. sütőpor
1,5 ek. Speculoos fűszerkeverék****
1 vaníliarúd magjai
Nedves hozzávalók:
4 L-es méretű tojás
50 g virágméz
50 g kókuszolaj*****
0,5 dl frissen facsart narancslé
1 kezeletlen citrom reszelt héja
3 nagyobb méretű, érett banán, villával összetörve
1 érett banán, félbe vágva
*Nature Cookta tápióka keményítőt használtunk.
**Nature Cookta kókuszlisztet használtunk.
***Patika sót használtunk.
****A fűszerkeverék az alábbi fűszerekből áll: fahéj, gyömbér, jamaikai bors, koriander, csillagánizs, szerecsendió.
*****Naturae Group kókuszolajat használtunk.
A sütőt 180°C-ra előmelegítjük. A banánkenyér hozzávalóit kézi habverővel összekeverjük, majd a tésztát egy kb. 25 cm hosszú, kb. 11 cm széles szilikon hasábformába simítjuk. A süteményt az előmelegített sütőbe téve kb. 40-50 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e. A banánkenyeret a formában hagyjuk kihűlni, majd szeleteljük. Több napig omlós, puha marad a tésztája.
Aki nem szereti a mandulát, használhat helyette finomra darált diót is.
A barnuló banánokat zacskóban lefagyaszthatjátok, és bármikor elővehetitek, ha kedvetek támad banánkenyeret sütni.