Ha titeket is ki lehet kergetni az íztelen, száraz csirke-, vagy pulykamellek a világból…
… újabb alternatívát hoztunk a bárányfasírt elkészítésére.
Quinoa salátával körítve és alaposan meglocsolva a csípős, rózsavizes joghurtöntettel gyors, egyszerű ebéd vagy vacsora ötlet.
A quinoa salátához:
2 dl quinoa*
250 főtt csicseriborsó
300 g paradicsom, cikkekre vágva
200 g kígyóuborka, cikkekre vágva
3 szál újhagyma, felkarikázva
25 db nagy szemű, fekete olajbogyó
kis csokor friss petrezselyem, felaprítva
kis csokor friss koriander, felaprítva
ízlés szerint só**
ízlés szerint frissen őrölt fekete bors
1 dl jó minőségű extra szűz olívaolaj***
1 közepes méretű citrom frissen facsart leve
*Nature Cookta quinoát használunk
** általában Nature Cookta parajdi, Himalája sót vagy patika sót használunk váltogatva
A fasírthoz:
1 kg darált bárányhús
3-4 gerezd zúzott fokhagyma
2 tojás sárgája
3 tk. Ras-el Hanuot fűszerkeverék
kis csokor friss petrezselyem, felaprítva
kis csokor friss koriander, felaprítva
ízlés szerint só
ízlés szerint frissen őrölt fekete bors
kókuszolaj a sütéshez
A kókuszjoghurtos öntethez:
3 dl kókuszjpghurt
3 tk. rózsavíz
2 tk. Harissa paszta
Elkészítése:
A quinoát többször alaposan átmossuk, majd 4-4,5 dl vízben puhára főzzük, langyosra hűtjük. A sót, az őrölt borsot az olívaolajjal és a citromlével alaposan összekeverjük. Egy nagyobb tálba halmozzuk a főtt quinoát, a csicseriborsót, a zöldségeket és a felaprított zöldfűszereket, majd az olívaolajas dresszinggel alaposan összeforgatjuk. A salátát tálalásig hűtőbe tesszük.
A fasírt hozzávalóit alaposan dolgozzuk össze egy keverőtálban. Formázzunk a masszából tetszőleges méretű pogácsákat. Egy serpenyőben kókuszolajat hevítünk, majd a húspogácsákat oldalankét 5-6 perc alatt pirosra sütjük. Amíg a fasírt sül, alaposan keverjük össze az öntet hozzávalóit. A quinoa salátát a fasírttal és a kókuszjoghurtos öntettel tálaljuk.
Elkészítési idő: kb. 1 óra