… paradicsomsalátával, zöldfűszeres-kókuszjoghurtos szósszal.
… az egyik aktuális kedvencünk.
Hozzávalók:
a köftéhez:
500 g darált bárányhús
1 nagyobb fehérhagyma, durvára reszelve
2 gerezd zúzott fokhagyma
1 tk. őrölt római kömény
1 tk. őrölt koriander
¼ tk. őrölt szegfűbors
ízlés szerint őrölt fehérbors
1 tk. só*
kis csokor friss menta és petrezselyem finomra vágva
*Patika sót használtunk.
a sütéshez: kókuszolaj
a kókuszjoghurtos szószhoz:
400 g kókuszjoghurt*
4 gerezd zúzott fokhagyma
1 citrom frissen facsart leve
ízlés szerint só
ízlés szerint őrölt fehérbors
kis csokor friss menta és koriander
** Az elkészítését elolvashatjátok a korábbi receptünkben.
a paradicsomsalátához:
10 kisebb paradicsom, negyedekre vágva
ízlés szerint citromlé
ízlés szerint extra szűz olívaolaj
ízlés szerint frissen facsart citromlé
ízlés szerint só
ízlés szerint frissen őrölt fehérbors
a lepénykenyérhez:
250 g Szafi free amerikai fánk lisztkeverék
250 g víz
10 g frissen facsart citromlé
½ tk. só
A köfte hozzávalóit összekeverjük, a húsból nedves kézzel 10 kolbászt formázunk, melyeket lelapítunk és 30 percre hűtőbe tesszük. Kókuszolajon a köfték minden oldalát aranybarnára sütjük.
A kókuszjoghurtos szósz hozzávalóit alaposan összekeverjük, fogyasztásig hűtőbe tesszük.
A saláta hozzávalóit elkeverjük, ugyancsak a hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.
A lepénykenyér hozzávalóit összegyúrjuk, 5 részre osztjuk, vékonyra nyújtjuk. Mindkét oldalát száraz serpenyőben pár perc alatt megsütjük. A megsült kenyereket tányérra tesszük, lefedve langyosan tartjuk.
A köftét paradicsomsalátával, joghurtos szósszal és lepénykenyérrel tálaljuk.
Elkészítési idő: kb. 1 óra.