… lepénykenyeret belemártogatva, szendvicsbe téve egy szelet maradék sült hússal,

salátával kiváló őszi csemege.

 

Hozzávalók:

 

 

500 g cékla

1 közepes méretű fehérhagyma

1-2 gerezd fokhagyma

1 ek. kókuszolaj

2-3 tk. Baharat fűszerkeverék*

só**

frissen őrölt fekete bors

75 ml kókuszjoghurt

2-3 ek. extra szűz olívaolaj

 

a tálaláshoz:

 

 

friss koriander

extra szűz olívaolaj

lepénykenyér

 

 

** patika sót használtunk

*** helyettesíthető őrölt paprika, koriander, bors, római kömény, fahéj, cayenne bors, szegfűszer, szerecsendió, kardamom keverékével

 

 

Elkészítése:

 

 

A céklagumók héját egy zöldségtisztító kefével alaposan megdörzsöljük, majd egyesével alufóliába tekerjük őket. A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük, az alufóliába betekert gumókat egy nagy tepsire fektetjük, majd a zöldségek nagyságától függően, kb. 1 óra alatt puhára sütjük őket. Miután a céklák meghűltek, eltávolítjuk a héjukat. A hagymát és a fokhagymát finomra vágjuk. Serpenyőben, 1 ek. kókuszolajon üvegesre pirítjuk a hagymákat, ezután a céklát, a hagymát, a kókuszjoghurtot, 2-3 ek. extra szűz olívaolajat ízlés szerint sóval, borssal, a fűszerkeverékkel késes robotgépben simára turmixoljuk.

A céklakrémet tálba szedjük, megszórjuk aprított korianderrel és meglocsoljuk még egy kis extra szűz olívaolajjal. Lepénykenyeret mártogattunk bele…