… lepénykenyeret belemártogatva, szendvicsbe téve egy szelet maradék sült hússal,
salátával kiváló őszi csemege.
Hozzávalók:
500 g cékla
1 közepes méretű fehérhagyma
1-2 gerezd fokhagyma
1 ek. kókuszolaj
2-3 tk. Baharat fűszerkeverék*
só**
frissen őrölt fekete bors
75 ml kókuszjoghurt
2-3 ek. extra szűz olívaolaj
a tálaláshoz:
friss koriander
extra szűz olívaolaj
lepénykenyér
** patika sót használtunk
*** helyettesíthető őrölt paprika, koriander, bors, római kömény, fahéj, cayenne bors, szegfűszer, szerecsendió, kardamom keverékével
Elkészítése:
A céklagumók héját egy zöldségtisztító kefével alaposan megdörzsöljük, majd egyesével alufóliába tekerjük őket. A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük, az alufóliába betekert gumókat egy nagy tepsire fektetjük, majd a zöldségek nagyságától függően, kb. 1 óra alatt puhára sütjük őket. Miután a céklák meghűltek, eltávolítjuk a héjukat. A hagymát és a fokhagymát finomra vágjuk. Serpenyőben, 1 ek. kókuszolajon üvegesre pirítjuk a hagymákat, ezután a céklát, a hagymát, a kókuszjoghurtot, 2-3 ek. extra szűz olívaolajat ízlés szerint sóval, borssal, a fűszerkeverékkel késes robotgépben simára turmixoljuk.
A céklakrémet tálba szedjük, megszórjuk aprított korianderrel és meglocsoljuk még egy kis extra szűz olívaolajjal. Lepénykenyeret mártogattunk bele…