… gyermekkorunk egyik kedvenc levese másképpen.
Hozzávalók:
1 közepes fej kelkáposzta
250-300 g fehér édesburgonya**
1 nagyobb fej fehérhagyma
2 gerezd fokhagyma
1,5 ek. őrölt pirospaprika
ízlés szerint szárított majoránna
ízlés szerint egész vagy őrölt kömény
ízlés szerint só*
ízlés szerint frissen őrölt bors
3 ek. édesburgonya liszt
2-3 ek. libazsír
3 pár virsli, felkarikázva***
2-2,5 dl kókuszjoghurt****
**Édesburgonya.bio édesburgonya lisztjét és fehér édesburgonyáját használtuk.
***Szomor szürkemarha virslit használtunk.
*** Savanyúságot ad a levesnek. Helyette használhattok kókusztejet is, de akár el is maradhat.
Elkészítése:
A kelkáposztát kitorzsázzuk, vékony szeletekre vágjuk. Az édesburgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk. A hagymát a zúzott fokhagymával együtt a libazsíron megdinszteljük, belekeverjük az őrölt pirospaprikát és felöntjük kb. 1,5-2 liter vízzel. Sóval, borssal, majoránnával, köménymaggal ízesítjük. A felkockázott édesburgonyát is a levesbe rakjuk. Amikor a krumpli már félig megpuhult, a levesbe rakjuk a kelt. A levesből kiszedünk néhány merőkanállal, hozzáadjuk a kókuszjoghurtot és az édesburgonya lisztet, melyet a folyadékban csomómentesre keverünk, majd visszaöntjük a levesbe és alaposan összekeverjük. Ekkor adjuk hozzá a felkarikázott virslit, és a levest pár perc alatt összefőzzük.