Amikor rizst főztök, készítsetek nagyobb mennyiséget,
mert a másnapos rizsből ilyen klassz, egyszerű, fehérjében gazdag ételt készíthettek.
Hozzávalók:
50 g kókuszolaj
4 szál újhagyma, zöldjével együtt felkarikázva
1 tk. csípős currypor
1 tk. őrölt kurkuma
1 kk. őrölt csilipehely
ízlés szerint só*
ízlés szerint őrölt fekete bors
200 g basmati rizs, megfőzve
150 g füstölt pisztráng, apró darabokra tépkedve
*Patika sót használtunk.
a tetejére:
4-5 db főtt tojás vagy buggyantott tojás
kis csokor friss koriander, aprítva
Elkészítése:
Egy nagyméretű, magas falú serpenyőben kókuszolajat hevítünk, hozzáadjuk az újhagymát, melyet üvegesre dínsztelünk. Rászórjuk, néhány percig pirítjuk a fűszereket, majd a basmati rizst. Alaposan összekeverjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A füstölt pisztrángot villával összetörjük és a rizsbe keverjük az aprított korianderrel együtt. Főtt vagy buggyantott tojással tálaljuk.
Elkészítési idő: kb. 15-20 perc