Fűszeres, karácsonyi illatú keksz.
Hozzávalók:
200 g finomra őrölt mandula
25 g tápióka keményítő vagy nyílgyökér liszt
1/2 tk. szódabikrbóna
nagy csipet gluténmentes sütőpor
csipet só
2 tk. őrölt gyömbér
1 tk. őrölt fahéj
1 tk. őrölt kardamom
késhegynyi őrölt fehér bors
késhegynyi őrölt szegfűszeg
80-100 g virágméz
6-7 ek. folyékony kókuszolaj
Elkészítése:
200 g finomra őrölt mandulát összekeverünk 25 g tápióka keményítővel /vagy nyílgyökér liszttel, 1/2 tk. szódabikarbónával, egy csipet mindenmentes sütőporral, 2 tk. őrölt gyömbérrel, 1 tk. fahéjjal, 1 tk. őrölt kardamommal, késhegynyi őrölt fehér borssal, késhegynyi őrölt szegfűszeggel, 80-100 g virágmézzel és kb. 6-7 ek. kókuszolajjal.
Jól formázható, de nem ragacsos masszát kell kapnunk. A masszából diónyinál nagyobb adagokat csippentünk, golyókat formázunk. A kezünkkel és egy pohár aljával ellapítjuk a golyóbisokat. Egymástól 3 cm távolságra tesszük őket egy nagyobb sütőpapíros tepsire. 180°C-ra előmelegített sütőben nagyjából 10-12 perc alatt sülnek meg. Akkor készültek el, amikor az aljuk egy kis színt kap. A tepsin hagyjuk a kekszeket kihűlni, majd jól záródó dobozba tesszük őket. Tojásmentesek, ezért sokáig elállnak.
Elkészítési idő: kb. 1 óra.