Nincs Húsvét fonott kalács nélkül.
Hozzávalók:
160 g langyos víz
7 g porélesztő
20 g agavé szirup*
300 g Szafi Free hajdinamentes rostcsökkentett univerzális lisztkeverék
30 g folyékony kókuszolaj**
2 db M-es méretű tojás
1 rúd vanília magjai
csipet só
1 db M-es méretű tojás a kenéshez
*Mézet (1 éves kor alatt nem adható), juharszirupot vagy más édesítőt is használhattok helyette. Kristályos édesítővel más lesz a tészta állaga, ezt vegyétek figyelembe.
**Naturae Group kókuszolajat használtunk.
Elkészítése:
A langyos vízben egy csepp agavé sziruppal feloldjuk az élesztőt. 10 percre félretesszük, míg kimérjük a többi hozzávalót. Az élesztős keveréket a liszttel, a sóval, az édesítővel, a tojásokkal és a kókuszolajjal a robotgép dagasztókarjával alaposan összedolgozzuk. A tésztát letakarva 60 percet pihenni hagyjuk.
A tésztát lisztezett felületen átgyúrjuk, 3 egyenlő részre osztjuk, egyforma hosszú rudakat sodrunk, amelyeket összefonunk.
A megformázott tésztát sütőpapíros tepsire tesszük, majd 50°C-os, légkeveréses sütőben hagyjuk kelni még 30 percig, majd felvert tojással lekenjük. A süteményt 160°C-os, légkeveréses sütőben kb. 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük.
Frissen a legfinomabb. Másnap újramelegítve (mikróban vagy sütőben) ugyanolyan puha és finom, mintha frissen sült volna.
Elkészítési idő: kb. 1 óra 45 perc.