Nálunk a Karácsony elképzelhetetlen a számunkra legfontosabb emberek nélkül,
amíg még tehetjük, igaz sokat utazva az ország egyik végéből a másikba,
de az ünnepeket mindig a családunkkal töltjük.
Nincsen hetekig tartó nagy készülődés, főzés, sütés, és csak jelképes ajándékokat teszünk a fa alá. Nekünk az együttlét a fontos
békességben, szeretetben, egészségben.
Hozzávalók:
500 g kelbimbó, külső leveleitől megtisztítva*
200 g húsos szalonna, csíkokra vágva
100 g főtt, hámozott gesztenye
1 kezeletlen citrom héja és leve
ízlés szerint só**
ízlés szerint frissen őrölt fekete bors
2-3 ek. kacsazsír
*Az étel élvezeti értékéből nem von le semmit, ha fagyasztott kelbimbót használtok.
**Patika sót használtunk.
A tálaláshoz:
frissen vágott petrezselyem
Elkészítése:
Egy nagyobb lábosban sós vizet forralunk. A megtisztított kelbimbót a sós vízben kb. 3 percig főzzük, majd alaposan lecsepegtetjük.
A kacsazsírt felforrósítjuk, a szalonnát néhány perc alatt ropogósra pirítjuk benne. Hozzáadjuk a kelbimbót, néha átforgatva, pár percig pirítjuk a szalonnás zsírban. A gesztenyét durvára vágjuk, a kelbimbóra dobjuk. Sózzuk, borsozzuk, ráreszeljük a citrom héját, és meglocsoljuk egy kevés citromlével. Melegen tálaljuk friss petrezselyemmel megszórva.
Elkészítési idő: kb. 30 perc.