…régi recept új köntösben.
Hozzávalók:
3 dl hosszú szemű basmati rizs*
1,2 liter kókusztej
3 dl víz
1 rúd vanília magjai vagy késhegynyi vaníliapor
6 L-es méretű tojás, szétválasztva
4 ek. mazsola
1 kezeletlen citrom reszelt héja
5 ek. folyékony, Nature Cookta kókuszolaj
7-9 ek. Nature Cookta zero Xukor
csipet Nature Cookta Himalája só
* …aki nem inzulinrezisztens, az kerek szemű rizzsel készítse.
Elkészítése:
A kókusztejet a vízzel együtt felforraljuk. A rizst alaposan megmossuk, és leöntjük róla a vizet. Ha felforrt a kókusztejes víz, akkor beleöntjük a rizst, hozzáadjuk a vanília magjait és folyamatosan kevergetve főzzük, amíg a rizs meg nem puhul. Levesszük a tűzről, lefedjük, és pár percig állni hagyjuk. A tojások fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. Az édesítőt a tojások sárgájával alaposan kihabosítjuk, ezt követően hozzákeverjük a langyosra hűlt rizst, a kókuszolajat, a mazsolát, a citrom héját és óvatosan a tojáshabot. Sütőpapírral kibélelt vagy kókuszolajjal alaposan kikent tepsibe simítjuk a masszát, majd 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt megsütjük. Akkor vesszük ki a sütőből, ha a desszert teteje aranybarnára sül.
Gyümölcsökkel, kompóttal, lekvárral, vaníliapudinggal, csokoládé szósszal…mennyei.
Elkészítési idő: kb. 2 óra.