… tejberizsre, pudingokra, süteményekbe, húsok mellé, salátákra,
vagy csak úgy a téli estéken magában elrágcsálva.
A fűszerezésnek és az édesítésnek csak az ízlésetek szab határt.
Hozzávalók:
kemény húsú körte, megtisztítva, magházát eltávolítva
üvegenként 1-2 tk. akácméz*
egész fahéj rúd
egész kardamom
egész szegfűszeg
egész vaníliarúd
késhegynyi aszkorbinsav**
kezeletlen citrom héja
szénsavmentes ásványvíz
*Akár el is hagyható, vagy bármilyen más édesítőszerrel helyettesíthető.
**Nature Cookta aszkorbisavat használtunk.
Elkészítése:
A megtisztított körtéket alaposan kifertőtlenített üvegekbe rakjuk ízlés szerint 1-2 tk. mézzel, az aszkorbinsavval és a fűszerekkel, majd felöntjük szénsavmentes ásványvízzel. A tetőt alaposan az üvegekre zárjuk, az üvegeket fejtetőre állítjuk, és meggyőződünk róla, hogy nem eresztenek-e. A megtöltött üvegeket – mosogatószer és mosatlan edények nélkül – mosogatógépbe tesszük, majd 70°C-os programon tartósítjuk. A körtekompótot a mosogatógépben hagyjuk kihűlni. Mosogatógép hiányában kifőzéssel, dunsztolással vagy befőző automatával is tartósítható.
Elkészítési idő: kb. 4-5 óra.