… főzéshez a kókuszolaj mellett libazsírt is használunk, melynek elkészítését mindig
egybekötjük az egyik kedvenc ropogtatni valónknak, a libatöpörtyűnek az elkészítésével.
Reggelire, ebédre és vacsorára is nagyon szeretjük.
Hozzávalók:
2 kg bőrős libaháj
1 dl víz
a tálaláshoz:
só, füstölt pirospaprika
Elkészítése:
A libahájat diónyi darabokra vágjuk, Egy deciliter vizet aláöntünk és közepes lángon – többször átkeverve, hogy le ne égjen – kisütjük a zsírját. Amikor a töpörtyű már aranybarna és ropogós szűrőkanállal papírtörlőre szedjük, a libazsírt lefedhető dobozokba merjük, miután kihűlt hűtőbe tesszük.
A friss töpörtyűt sóval, füstölt pirospaprikával, “mentes” kenyérrel és zöldségekkel ettük.
Elkészítési idő: kb. 2-2,5 óra.