A méltatlanul elfeledett kelbimbó egyik kiváló, egészségesebb elkészítési módja.
Nagyon finom köret, de mi magában is szívesen eszegetjük.
Az ünnepi asztalon van a helye!
Hozzávalók:
500 g kelbimbó, külső leveleitől megtisztítva*
400 g kókuszjoghurt
160 g majonéz**
3 ek. mustár
ízlés szerint frissen őrölt fekete bors
ízlés szerint só***
kis csokor frissen vágott petrezselyem
*Az étel élvezeti értékéből nem von le semmit, ha fagyasztott kelbimbót használtok.
**Vegamayo majonézt használtunk.
***Patika sót használtunk.
A tálaláshoz:
frissen vágott petrezselyem
Elkészítése:
Egy nagyobb lábosban sós vizet forralunk. A megtisztított kelbimbót a sós vízben kb. 3 percig főzzük, majd alaposan lecsepegtetjük. A kókuszjoghurtot összekeverjük a majonézzel, a mustárral, hozzáadjuk a kihűlt kelbimbót és a petrezselymet. Ízlésünk szerint sózzuk és borsozzuk, majd alaposan összekeverjük. A majonézes kelbimbót néhány órára, de az a legjobb, ha egy éjszakára, hűtőbe tesszük, hogy az ízek alaposan összeérjenek. Hidegen tálaljuk friss petrezselyemmel megszórva.
Elkészítési idő: kb. 30 perc.