… a kókuszjoghurt úgy a legfinomabb, ha elkeverünk benne egy kanál saját készítésű meggydzsemet.
Egy falat a kókuszjoghurtan úszó, darabos meggydzsemmből igazi kulináris élvezet.
A dzsemnek nem szabad túl sűrűnek lennie, hogy könnyen keverhető maradjon.
Hozzávalók:
1 kg meggy, kimagozva, megtisztítva
80 g akácméz*
15 g pektin**
*Ízlés szerint használtattok több-kevesebb mézet.
**Nature Cookta pektint használtunk, amely 100 %-ban természetes, gyümölcsökből kivont zselésítő anyag. Attól függően, hogy mennyire szeretnétek folyósabb dzsemet, csökkenthetitek, növ0elhetitek a pektin mennyiségét.
Elkészítése:
A meggyet nagyobb lángon elkezdjük főzni. Miután felforrt, és a gyümölcs megpuhult, takaréklángra kapcsoljuk a gázt, a meggy szemeket botmixerrel összetörjük, és hozzáadjuk a mézet. A dzsem mennyiségétől függően, főzzük még nagyjából 5-10 percig. A pektint apránként keverjük a dzsembe, hogy ne csomósodjon be, kézi habverőt használjunk a keveréshez. Semmi baj, ha mégis keletkezett néhány pektin csomó, botmixerrel keverjük át. A dzsemet néhány percig főzzük takaréklángon, addig, amíg egy kicsit be nem sűrűsödik, de ne forraljuk. Töltsük a dzsemet sterilizált üvegekbe, állítsuk 5 percre az üvegeket fejtetőre, majd dunsztban hagyjuk őket kihűlni.
A kamarapolcon, függetlenül attól, hogy tartósítószert nem tartalmaz, sokáig eláll (kb. 1 évig). Felbontás után mindig tiszta kanállal szedjetek belőle, és lehetőleg hűtőben tárolva 3 napon belül fogyasszátok el, mert megpenészesedik.
Ebből a mennyiségből 2 db kb. 2 dl-es üveg lekvár lesz.
Elkészítési idő: kb. 1 óra + dunsztolás.