Az üzletekben kapható befőttek finomított cukorból/egészségtelen édesítőszerekből
és kimondhatatlan nevű összetevőkből állnak. Mi nem szívesen terheljük a szervezetünket
ilyen ultrafeldolgozott élelmiszerekkel, ezért készítünk minden évben csak teljes értékű,
egészséges alapanyagokból készült kompótokat, amelyek szerintünk még finomabbak is megszokottnál.
A mosogatógépes módszert, aki teheti, mindenképpen próbálja ki,
mert kiválóan tartósítja a gyümölcsöket.
késhegynyi aszkorbinsav*
szénsavmentes ásványvíz
*Nature Cookta aszkorbisavat használtunk.
A megtisztított meggyet alaposan kifertőtlenített üvegekbe rakjuk egy csipet aszkorbinsavval, esetleg ízlés szerinti fűszerekkel, majd felöntjük szénsavmentes ásványvízzel. A tetőt alaposan az üvegekre zárjuk, az üvegeket fejtetőre állítjuk, és meggyőződünk róla, hogy nem eresztenek-e. A megtöltött üvegeket – mosogatószer és mosatlan edények nélkül – mosogatógépbe tesszük, majd 70°C-os programon tartósítjuk. A meggykompótot a mosogatógépben hagyjuk kihűlni. Mosogatógép hiányában kifőzéssel, dunsztolással vagy befőző automatával is tartósítható.