Húsvéti és karácsonyi hagyományunk a mézes sütemények sütése.
Idén már túl is vagyunk az első próbasütésen.
Érdemes duplázni, mert nagyon gyorsan fogy!
60 g gesztenyeliszt
40 g nyílgyökérliszt
85 g kókuszvirágcukor
1 tk. sütőpor
csipet só
2 tk. mézes fűszerkeverék
85 g virágméz
60 ml folyékony kókuszolaj
1 L-es méretű tojás
1 kezeletlen citrom reszelt héja
1 kezeletlen narancs reszelt héja
Egy keverőtálban a tojást, a kókuszolajat és a mézet alaposan összekeverjük, majd az előzőleg összekevert száraz hozzávalókat beledolgozzuk. A ragacsos tésztát kb. 1 órára a fagyasztóba tesszük, hogy nyújtható legyen. A tésztát kivesszük, két részre osztjuk. Amelyik részt éppen nem nyújtjuk, azt visszatesszük a hűtőbe.
A tésztát nyílgyökérliszttel (vagy gesztenyeliszttel) megszórt deszkán 3-4 mm vékonyra nyújtjuk, majd tetszőleges formákkal kiszúrjuk. Gyorsan dolgozzunk, mert a tészta a kezünktől ragacsossá válik. A kiszúrt kekszeket óvatosan sütőpapíros tepsire tesszük. A mézeskalácsok 180°C-ra előmelegített légkeveréses sütőben kb. 10 perc alatt sülnek meg.
A tepsin hagyjuk őket kihűlni. Isteni, ropogós mézecskalások lesznek!
Elkészítése idő: kb. 2,5 óra.