Ha valami villámgyors desszertre vágynál, akkor ez a te recepted lesz!
Hozzávalók:
500 g szeder, málna, ribirli vegyesen (fagyasztott is tökéletes)
90 g méz
1 kezeletlen citrom reszelt héja
3 L-es méretű tojás
250 ml kókusztej
75 g gluténmentes zabpehelyliszt
25 g nyílgyökérliszt
csipet só
1 rúd vanília magjai
kókuszolaj a piteforma kikenéséhez
*Aroy-D kókusztejet használtunk.
Elkészítése:
A tojásokat habosra keverjük a mézzel, majd hozzákeverjük a zabpehelylisztet, a tápiókakeményítőt és a sót. Újabb keverés, hogy csomómentes legyen, majd belekeverjük a reszelt citrom héját és a vaníliát. Egy kb. 25 cm átmérőjű kerek piteformát kikenünk kókuszolajjal, ebbe öntjük a tésztát. Egyenletesen rászórjuk a gyümölcsöket, és a 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük kb. 30 percre.
Elkészítési idő: kb. 1 óra.