… a pak choy másnéven bordáskel Közép-Kelet-Ázsia kedvenc zöldsége.
Tele van vitaminokkal, emelett kiváló antioxidáns forrás.
Mindenképpen javasoljuk kipróbálni!
Ehetitek neóyersen, sütve, húsok mellé köretként, vagy az alábbi módon levesként.
Húsmentes napokon kiváló első fogás, mi is nagyon szeretjük.
Hozzávalók:
6-7 db nagyobb méretű pak choy, apróra vágva*
2 liter zöldségalaplé
6 dl sűrű kókusztej*
8 gerezd fokhagyma, apróra vágva
2 ek. thai citromfű, apróra vágva
2 ek. frissen reszelt gyömbér
1 db kb. 40 cm-es póréhagyma, vékonyra karikázva
2 tk. chilipaszta
2 ek. őrölt kurkuma
2 ek. kókuszolaj
ízlés szerint Himalája só***
*A budapesti Központi Vásárcsarnokban szereztük be.
**Aroy-D márkájút használtunk.
***Nature Cookta márkájút használtunk.
a tálaláshoz:
kb. 30 dkg főtt ázsiai, vékonymetélt rizstészta
frissen vágott koriander
frissen facsart limlé
felkarikázott újhagyma
vékonyra vágott zöldborsó héj
felkarikázott chilipaprika
Elkészítése:
A kókuszolajon megfuttatjuk az a póréhagymát, hozzáadjuk a fokhagymát, chilipasztát, thai citromfüvet, kurkumát, a gyömbér. Pár perc pirulás után hozzáöntjük a kókusztejet, összeforraljuk, pürésítjük. Felöntjük a forró alaplével, ízlés szerint sózzuk. Hozzáadjuk a pak choyt, és csak annyi ideig főzzük, míg roppanós marad. Rizstésztával, korianderrel, újhagymával, chilivel és zöldborsó héjjal tálaljuk. Ízlés szerint locsoljuk meg lime lével.
Ihlet: Lila füge magazin 2018. tavasz