Laktató őszi fogás, amely másnap még finomabb,
ezért nyugodtan lehet vele 2-3 napra is tervezni.
Jó szaftosan a legfinomabb, ezért nem szabad sokáig pirítani,
mert akkor száraz lesz, és az sem mindegy, hogy milyen húst választasz hozzá.
Sertés dagadóból, combból vagy lapockából az igazi.
Hozzávalók:
1 nagy fej kelkáposzta
1 fej fehérhagyma
2 ek. kacsazsír
50 dkg darált sertéshús (lapocka, comb vagy dagadó)
ízlés szerint só
ízlés szerint őrölt fekete bors
1 tk. őrölt pirospaprika
1 tk. morzsolt majoránna
20 dkg basmati rizs
2 ek. kacsazsír
3 db L-es méretű tojás
330 g kókuszjoghurt
ízlés szerint só
Elkészítése:
A kelkáposzta leveleit leszedjük a torzsáról, megmossuk, majd forrásban lévő vízbe tesszük őket, hogy megpuhuljanak.
A rizst a kacsazsíron megpirítjuk, majd kétszeres mennyiségű vízben puhára főzzük. A hagymát megpucoljuk, majd a zsíron üvegesre dinszteljük. Ha megpuhult, hozzáadjuk a húst és alaposan körbepirítjuk. Ha kicsit már átsült a hús, sózzuk, borsozzuk, paprikával és majoránnával ízesítjük, majd belekeverjük a főtt rizst. A kókuszjoghurtot simára keverjük a tojásokkal és ízlés szerint sózzuk.
Egy sütőtálat alaposan kikenünk kacsazsírral, rátesszük a káposztalevelek harmadát. Erre rétegezzük a húsos töltelék felét. Erre kerül a tojásos-kókuszjoghurtos keverék fele, majd még egy réteg káposztalevél, és egy újabb réteg húsos töltelék. Zárásul rátesszük a maradék káposztaleveleket, erre öntjük rá egyenletesen a kókuszjoghurtos keveréket. 180°C-ra előmelegített sütőben, nagyjából 40 perc alatt készül el. Amikor megpirult a tetejem kivehetjük a sütőből. Kihátve szépen szeletelhető. Kókuszjoghurttak tálaljuk.
Elkészítési idő: kb. 2 óra.