… nagyon szeretjük a gazdag marhahúslevest benne főtt csontokkal velővel,
azonban, ha sok velős csontot főzünk bele,
az zavarossá, túl zsírossá teszi a levesünket, ezért most a velős csont készítésének egy sokkal egyszerűbb és gyorsabb módját mutatjuk meg.
… kiváló elő-, és főétel, tele értékes tápanyagokkal.
Hozzávalók:
4 egész marha velős csont, a hentessel félbe fűrészeltetve
víz és só* az áztatáshoz
A tálaláshoz:
só*
füstölt pirospaprika
lilahagyma, snidling vagy újhagyma finomra vágva (opcionális)
1 gerezd fokhagyma
pirítós
ízlés szerint zöldségeK
*Patika sót használtunk.
Elkészítése:
A velős csontokat alaposan megmossuk és 2-3 órára sós vízbe áztatjuk úgy, hogy őket a víz teljesen ellepje. 1 liter vízhez 1 ek. sót adjunk. A csontokat a velős oldalukkal felfelé tepsire helyezzük és 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük. Frissen tálaljuk fokhagymával bedörzsölt pirítóson, sóval, borssal, paprikával, esetleg apróra vágott lilahagymával, újhagymával, snidlinggel ízesítjük.
Tipp: Szigorúan diétázók kenhetik a velőt grillezett zöldségekre is.
Elkészítési idő: kb. 2-3 óra áztatás + kb. 30 perc sütés (függ a csontok nagyságától is).