… ebben a hideg időben jól esnek a finom, melengető krémlevesek.
Végre itt a sütőtökszezon, ezért megmutatjuk nektek, mi hogy készítjük a
sütőtökkrémlevest, hátha kedvet kaptok hozzá és kipróbáljátok.
Hozzávalók:
1 kg sütőtök
2 ek. libazsír*
2 közepes fehérhagyma
- 1,6 liter marhahús alaplé**
2,5 dl kókusztej***
2-2,5 cm frissen reszelt gyömbér
1 púpozott kk. tört chilipaprika
ízlés szerint frissen őrölt fekete bors
ízlés szerint parajdi só****
a tálaláshoz:
pirított tökmag
tökmagolaj
frissen vágott petrezselyem, koriander
*Főzéshez kizárólag házilag készített libazsírt használunk.
**Használhattok zöldség vagy szárnyas alaplét is. Mi a marhát íz világa miatt jobban kedveljük.
*** Aroy-D kókusztejet használunk.
**** Nature Cookta parajdi sót használunk.
Elkészítése:
A sütőtököt a héjától megtisztítjuk, felkockázzuk. A gyömbért zöldséghámozóval megpucoljuk, lereszeljük. A hagymát finomra vágjuk, a libazsíron üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a felkockázott sütőtököt, majd felöntjük az alaplével. Frissen reszelt gyömbérrel, chilivel, fekete borssal és sóval ízesítjük. A levest fedő alatt, közepes lángon főzzük, amikor a tök megpuhult összeturmixoljuk. Felöntjük a krémlevest kókusztejjel, ezt követően újra felforraljuk. Melegen tálaljuk pirított tökmaggal, tökmagolajjal meglocsolva. Frissen vágott petrezselyemmel vagy korianderrel, tört chilivel díszítjük.
Elkészítési idő: kb. 1 óra