Ritkán mondunk ilyet, de ez a szendvics úgy zseniális, ahogy van!
Különleges alkalmakra készítjük, mert a narancslé és a méz nagy mennyiségű, mindennapi fogyasztása nem javasolt az inzulinrezisztenseknek,
főleg azoknak, akiknek a laboreredményei még nem tökéletesek, és szigorú diétát követnek.
Hozzávalók:
a hagymalekvárhoz:
1 kg fehérhagyma
1 kk. szárított csilipehely
3 ek. mazsola
1,5 frissen facsart narancslé
3-5 ek. méz
6 ágacska kakukkfű
1 kk. patika só
1 kk. koriandermag, mozsárban összetörve
a tálaláshoz:
friss saláta levelek
sült kacsamell vékonyra szeletelve
Szafi free világos, puha kenyérlisztből sütött bagett*
* bármely más kenyérféleség is tökéletes aszerint, ki milyen táplálkozási irányt követ
Elkészítése:
A hagymát megtisztítjuk, és 1 cm-es kockákra vágjuk. A hagymakockákat a csilipehellyel, a mazsolával és a narancslével felforraljuk, és takarékon 1 óra hosszat pároljuk. Hozzáadjuk a mézet, a felaprított kakukkfüvet a sót és a koriandermagot, további 20 perc alatt sűrűre főzzük. Amint elkészült steril üvegekbe töltjük.
Tálaláskor a bagettet ketté vágjuk. Az az alsó részére salátát, sült kacsamell szeleteket fektetünk, ráhalmozunk egy kevés hagymalekvárt, majd ráhelyezzük a bagett tetejét.
Tipp:
Egy kevés olívaolaj előnyére válik a hagymalekvárnak. A tányérra tett hagymadzsemet bolondítsuk meg 1-2 csepp extra szűz olívaolajjal.