… tavasszal sok eső esett a Bükk környékén,
ezért kiváló lesz a vargánya gomba termés.
Szerintünk az egyik legfinomabb gomba fajta, ha hozzájuttok,
ezt az egyszerű pirítóst feltétlenül próbáljátok ki.
Hozzávalók:
friss vargánya gomba
ízlés szerint friss zsálya
ízlés szerint friss rozmaring
ízlés szerint friss kakukkfű
ízlés szerint őrölt fekete bors
ízlés szerint parajdi só*
libazsír**
*Nature Cookta parajdi sót használtunk.
**Ízlés szerint használhattok más zsiradékot is.
a tálaláshoz:
jó minőségű extra szűz olivaolaj
frissen vágott petrezselyem
Elkészítése:
A gombát közepes méretű kockákra vágjuk, egy nagyobb serpenyőben libazsírt hevítünk, amelyen a gomba kockákat, néhányszor átkeverve, megpirítjuk. Amikor a gomba már félig megpuhult, borsozzuk, kakukkfűvel, aprított zsályával és rozmaringgal ízesítjük. A teljesen megpuhult gombát sózzuk, pirítósra halmozzuk, frissen vágott petrezselyemmel megszórjuk, a tetejére extra szűz olívaolajat locsolunk.
Elkészítési idő: kb. 20 perc.
Tipp: A gombának, amikor már majdnem teljesen puha, jót tesz néhány löttyintésnyi fehérbor is.