A főzéshez szinte mindig libazsírt használunk,
de nagyon szeretjük reggelire pirítósra kenve is,
lilahagymával és füstölt pirospaprikával megszórva.
Hozzávalók:
2 kg bőrös libaháj
1 dl víz
Elkészítése:
A libahájat diónyi darabokra vágjuk, Egy deciliter vizet aláöntünk és közepes lángon – többször átkeverve, hogy le ne égjen – kisütjük a zsírját. Amikor a töpörtyű már aranybarna és ropogós szűrőkanállal papírtörlőre szedjük, a libazsírt lefedhető dobozokba vagy üvegekbe merjük, miután kihűlt hűtőbe tesszük.
Elkészítési idő: kb. 2-2,5 óra.