… a tökéletes villásreggeli nem csak a hétvégékre.
500 g sertés agyvelő
2 nagy fej fehérhagyma
10 db L-es méretű tojás
ízlés szerint frissen őrölt bors
ízlés szerint só*
2 ek. libazsír**
nagy csokor petrezselyem, apírtva
ízlés szerint füstölt pirospaprika
*Nature Cookta parajdi sót használtunk.
**Kókuszolajat is használtattok helyette.
Elkészítése:
A tojásokat ízlés szerint sóval és borssal alaposan felverjük. A fehérhagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, zsiradékon megdinszteljük. Hozzáadjuk a megmosott, lehártyázott, apró darabokra vágott velőt. Ha már teljesen megsült a velő, ráöntjük a tojásokat, néhányszor átkeverve tetszőlegesen lágyra sütjük. A tetejét tálaláskor füstölt pirospaprikával és aprított petrezselyemmel megszórjuk, tetszőleges körettel tálaljuk.