… ennek a puszedlinek a családi és baráti körünkben nagy sikere van.
Kiváló vendégváró, de adhatjátok díszdobozba csomagolva ajándékba is.
A mézet inzulinrezisztenseknek nem javasoljuk, Orsinak már az évek óta tartó szigorú diétájának
köszönhetően rendbe jött az egészsége,
ezért Karácsonykor egy-egy puszedlit engedélyez magának a reggeli mandulatejes,
koffeinmentes kávéja mellé.
Hozzávalók:
300 g átszitált gesztenyeliszt*
100 g nyílgyökérliszt**
400 g finomra őrölt mandula
3 ek. Speculoos fűszerkeverék***
1 vaníliarúd magjai
1 kk. őrölt kardamon
½ kk. reszelt tonkabab
30 g sütőpor
nagy csipet só****
240 g vegyes virágméz
240 g kókuszolaj*****
8 nagyméretű tojás sárgája
2 db citrom reszelt héja
2 db narancs reszelt héja
1 citrom leve
0,5 narancs leve
*Nature Cookta gesztenyelisztet használtunk.
**Szafi nyílgyökérlisztet használtunk. Helyettesíthető Nature Coolta tápiókakeményítővel is.
***A fűszerkeverék az alábbi fűszerekből áll: fahéj, gyömbér, jamaikai bors, koriander, csillagánizs, szerecsendió.
****Patika sót használtunk.
*****Nature Group kókuszolajat használtunk.
Elkészítése:
A mandulát késes robotgépben finomra őröljük, majd összekeverjük a gesztenyeliszttel, a nyílgyökérliszttel, a sütőporral, a sóval, a fűszerekkel, a citrusok reszelt héjával. Szilikon spatulával, egyszerre beledolgozzuk a kókuszolajat, a mézet, a tojások sárgáját és a citrusok levét.
A tésztát alaposan összekeverjük, folpackkal letekarjuk, kb. 30 percre – 1 órára hűtőbe tesszük, hogy a kókuszolaj egy kicsit megdermedjen és a massza formázhatóvá váljon. Érdemes többször rápillantani, hogy milyen az állaga.
A tésztából egy diónyinál kicsit nagyobb golyókat formázunk és sütőpapíros sütőlemezre egymástól 3-4 cm távolságra rakosgatjuk őket. A sütőt 170-175°C-ra előmelegítjük – függ a sütőtől is –, a puszedliket kb. 20 perc alatt megsütjük. Egy villával ellenőrizzük, hogy pirul-e puszedlik alja. Vigyázzunk, nehogy megégjenek!
Rácson hagyjuk a puszedliket kihűlni, ezután rakosgassuk őket sütőpapírral kibélelt díszdobozokba.
Ebből a menniségből kb. 44 db puszedli lesz.
Elkészítési idő: kb. 20 perc + kb. 30 perc – 1 óra pihentetés + 1-1,5 óra sütés.